材料
猪脑花1个、洋葱50g、灯笼泡椒20g、青泡椒20g、花椒粒20g、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉30g、盐
做法
1、提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2、猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟
3、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒灯笼泡椒、青泡椒切碎老姜、大蒜切碎葱切成花
4、将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用
