金针菇是一种真菌金针菇在泥土中长大的,金针菇闻起来有一股泥腥味是正常的现象,金针菇只要是闻起来不是酸味或酸臭味就能吃了。金针菇在吃前要焯水三分钟,放料酒或将撤,去除土腥味儿。放入适量的小苏打,浸泡半个小时也是同样的道理。