10分钟左右吧。
烧饼要保持脆度，在制作时就要用温水和面，并且在饼上刷上油酥，烙制时小火多烙一会，就可以长时间保持酥脆了，防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。只要气抽净了，就不会变软了。
