8克
一斤黄豆做豆腐要放8克卤盐，另外做豆腐的豆子要尽量挑选优质大豆并挑拣洗干净。豆腐制作的流程是：采购， 洗涤，浸豆，磨豆，煮浆，放浆，点卤，蹲缸，成型。
豆腐被称为“植物肉”，含有丰富的营养，经常食用可以增强免疫力，做法也很多，适合煎、炒、炸、炖等多种做法，怎么吃都美味。
做豆腐一斤黄豆放几克盐
做豆腐一斤黄豆放200克盐，一斤黄豆做豆腐需要配200克水，8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。
