主料：野生石斑鱼1尾
辅料：水豆腐2块，姜1大块，香菜适量
调料：盐适量，白胡椒粒适量，当归1片
做法：1.准备所需食材，鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。
2、准备两块水豆腐，香菜碎一把。
3、胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
4、热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。
5、加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。
6、出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。
石斑鱼排骨汤的做法大全
1，准备石斑鱼骨，葱，姜，花椒，清水，盐，花生油。
2，鱼骨切块，热锅下油烧至8成熟，加入鱼块炒匀，加入适量清水，加入葱段、姜片和花椒、盐。
3，大火烧开盖盖转小火炖15分钟即可。
