正常牛奶的乳糖含量为4.2%-5%，通过添加乳糖酶在适当的温度下，乳糖酶会分解牛奶中的乳糖，可以制成低乳糖牛奶或无乳糖牛奶无乳糖的标准是乳糖含量低于0.5g/100g，而并非完全不含乳糖。无乳糖的标准是乳糖含量低于0.5g/100g在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分
乳糖多少的牛奶
牛奶的乳糖含量一般在4.6%～4.8%、水分87.5%、脂肪3.5～4.2%、蛋白质2.8～3.4%、无机盐0.7%左右。
