答案是碳酸氢钠俗称小苏打，它强溶于水。溶于水后在水中水解发生化学反应，其实质是碳酸氢根离子和水中的氢离子结合形成碳酸，碳酸极不稳定会分解成水和二氧化碳，致使水中产生多余的氢氧根离子，这些氢氧根离子显示的是碱性，所以可以调整水的酸碱度，即调整水的ph值。
