过度节食是进食量极少，低于5成饱。
节食意指只吃限定的食物，或按医生给出的食谱进食。节食本来只是为了健康，但它确实能防止肥胖甚至减肥。渐渐地它又变成减肥的同义词。
节食要保证足够的营养
要保证足够的营养、适量的热量和合理的膳食结构
热量的摄入不能太多，既要注意各种营养的搭配，又要少吃高脂高热的食物，如奶油点心、巧克力等。
饮食油腻可以选用一些健康的植物，对女性节食减肥是不错搭配。
过度节食是什么意思
过度节食意思是超量、超时间不吃食物，会导致皮质醇分泌增多，因为皮质醇的主要作用就是分解蛋白质，抑制蛋白质合成。皮质醇分解蛋白质是拿这些蛋白质来糖异生变成糖，使血糖升高。所以皮质醇叫糖皮质激素，因为它的作用是调节糖代谢，用蛋白质生产糖。
过度节食导致低血糖的时候，皮质醇会迅速升高，来促进糖异生作用，稳定血糖。这样，首先会导致我们身体蛋白质的丢失，不利于健康和维持减脂。另外，身体蛋白质的丢失造成负氮平衡，也会对我们的身体产生不利的影响，不光是导致肌肉分解萎缩，还会累及皮肤和毛发、结缔组织、骨骼。
