煮鱼在快要起锅的时候放盐。我们煮鱼一般都需要炖煮很长的时间，才能使其更入味，汤汁更鲜美。
在煮鱼的前期，会加入老抽，生抽和好友以及其他的很多种调味品，这些调味品中大都含有盐，所以即使不另加盐，我们煮出来的鱼也是有咸味的，所以只要在愉快煮熟的时候放一点盐就可以了。
煮鱼什么时候放盐
鱼类是大家平时比较喜欢吃的一个食材，那做鱼的方法呢有千百种，无论是蒸、炖、煮等等，煮鱼最多的方法可能就是制作鱼汤，制作鱼汤最重要的一点就是在什么时间去放盐。
我们以鲫鱼豆腐汤举例，首先将鱼入锅煎至双面焦黄，加入开水，放入葱姜，稍放一点点的白糖，加盖大火煮至汤汁浓白，这样子煮十分钟左右，这个汤就会非常的浓白。
鱼汤浓白之后，我们下入豆腐，调入盐，一定是在鱼汤白了之后我们才可以去加盐，如果我们提前加盐的话，不仅鱼汤非常不容易煮白，而且鱼肉也会变得比较柴、比较老韧，所以煮鱼的时候，放盐一定要把握好时机，一定要后放盐。
