你觉得猪肝难吃，是你难吃到或你的味觉不对。猪肝是猪身上一个器官，是猪脏腑的一部分，所以担负着猪血液的净化等功能，买回来的猪肝有一定的腥味。猪肝的烹饪技法很多，比如爆炒，凉拌，腌制风干等，各种烹饪技法的味道独特，回味无穷！只是我们在烹饪之前及过程中要加入一定的佐料，以去除异味及腥味，增强其香味。
为什么觉得猪肝特别难吃
喜欢吃猪肝的人非常喜欢吃，吃下去越嚼越香，不喜欢吃的人，觉得嘴巴里面有泥一样，而且也忍受不了那种肉腥味，因为猪的内脏尤其是猪肝肉腥味很重，而且后味有点苦涩，所以才会觉得越嚼越难吃，一般不喜欢吃的人都吃不惯它，而且特别讨厌这种口感。
