就是米猪肉、豆猪。就是指一般不鲜亮，瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包的猪肉。
米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是看，米猪肉一般不鲜亮，肥肉、瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在瘦肉上切，一般厚度 1 厘米，长度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4或 5 刀后，在切面上仔细看，如发现瘦肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。
防控措施：首先需要兽医卫生部门从养殖环节加强监管，加强兽医动物防疫检疫和肉品卫生检验。屠宰检疫是防止猪囊尾蚴感染人的一个重要途径，猪囊尾蚴检验是国家规定的生猪屠宰检疫的必检项目。其次，在日常生活中，我们要养成良好的卫生习惯，不生食、半生食肉类食品和不食病猪肉，生熟食品加工要分开。不买或不食用未经检疫及未经熟制的肉品。自觉讲究饮食卫生，防止寄生虫虫卵随饮食进入体内。从事食品或餐饮加工业的人员，要定期进行健康体检，以防感染该病。
