1
鳗鱼洗净，切约1cm厚片。加入所有腌料拌匀，腌半小时。
2
白米洗净后倒入锅中，加入水浸泡20分钟，然后倒入2茶匙油拌匀。盖上锅盖，以中火煮至水滚后转小火，煮约6分钟至水分约7分干。
3
接着放上腌好的鳗鱼和辣椒粒，盖上锅盖续以小火煮约8-10分钟。熄火后不要开盖，继续焖焗约15分钟。
4
将所有豉汁酱料混合煮滚。
5
然后淋在鳗鱼上，撒上少许葱花，再盖上锅盖焗2分钟后即可。
