在糖厂裏，工人们把木炭放进黄糖水裹，通过搅拌，过滤，黄糖水就成了无色澄清的溶液。然后加热蒸乾，析出来的就是白糖。秘密全在木炭身上。
在显微镜下，木炭简直像个黑'蜂窝'，上面尽是些洞洞，表面面积大。
表面积大的物质有个特性，它会吸附别的东西。木炭的表面积很大，吸附本领就特别强。黄糖水裹的色素又大又重，所以，在'路过'木炭表面时，很容易被木炭'吸住'。色素被木炭吸附后经过过滤除去，黄糖水就成了白糖水。黄糖的制作原料也是来源于甘蔗，含有高达95%的蔗糖成分
