牛皮比猪皮的质地更好一些，因为牛皮表面毛孔很细腻，用手摸起来很光滑，且富有弹性。不管是牛皮还是猪皮，都可以制作很多东西，此外，还能做成钱包。真皮钱包皮革表面色泽光润自然，相邻皮革光泽一致。劣质真皮钱包皮革手感粗硬。
牛皮分为头层皮和二层皮，头层皮是牛身上的皮，二层皮是人造再生牛皮。看牛皮的品种，要观察牛皮的颜色，通常有黑色、黄色、白色不等，割下来后可以做很多东西。牛皮的主要特征是革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密。
