王刚黄焖排骨的做法

主料

排骨600克

辅料

姜1个，蒜头3个，干辣椒3个，八角2个，草果1个，小葱1棵

黄焖排骨的做法步骤

1、排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。

2、热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。

3、放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。

4、改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。

5、加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。

6、放一小勺盐改大火收汤。

7、汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。

王刚黄焖排骨的做法

主料：猪小排500克

辅料

土豆2个青椒1个酱油10克鸡蛋1个干淀粉5克水淀粉10克

步骤1

排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。

步骤2

（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。

步骤3

（3）净锅入鲜汤上火，（加水量按个人口味 最好没过排骨）。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜，快熟的时候倒入水淀粉收锅即可

王刚黄焖排骨的做法

食材：

排骨、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打。

王刚黄焖排骨的做法：

1、 蒜切成末，姜和洋葱切成片，排骨洗净备用。

2、 准备一个碗，把切好的蒜末、圆葱片装入碗中，碗中加入小苏打，和洗净的排骨，再加入适量水搅拌均匀，浸泡一会，大约浸泡20分钟左右，把排骨捞出装入另外一个大一点的碗中备用。

3、 装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入料酒、盐、十三香、面粉、淀粉、搅拌均匀，让每个排骨上都均匀得裹上面粉。

4、 起锅烧油，锅中要多放入一些油，油8成热后就把裹上面粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要小火，还要不断的翻动排骨，防止把排骨炸糊，等排骨炸制金黄后捞出。

5、 锅中留底油，烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒香，然后锅中加入热水、十三香、盐、白胡椒粉，水开后加入炸好的排骨，盖上锅盖后焖上40分钟。