蔬菜作物则为根菜>叶菜>果菜
不同植物对汞的吸收累积也存在明显差异。根据国家环境保护汞污染防治工程技术中心资料介绍，通常谷类作物从土壤中吸收的汞，绝大部分会积累于根，少部分进入茎与叶，进入籽粒则更少蔬菜作物，特别是叶菜类，大约有17%在叶中，约8%贮存于茎部，约75%存在于根中。
