1/4先准备两快儿不留根菜，泡在水中去除辣味。
2/4把不留根菜切成丝。
3/4放入蒜末和辣椒油充分搅拌。
4/4这样不留根咸菜就腌好了。可以一次多拌一些，装到玻璃瓶内，放置到冰箱里，避免坏掉。
不留根咸菜怎么腌
1腌制不留克的咸菜时，先洗净再把它一分为二，凉水加入粗盐腌制。这样比较容易入味，放盐腌制就可以了。不要放其他的佐料，不然容易串味。腌的时间跟温度还有切块的大小有关系，东北这边一般要腌制一个月后才能吃。因为腌制咸菜比较简单，所以下面主要讲拌咸菜的方法。
2腌制好的不留克咸菜，先切片，再切成比较粗点的丝。粗的丝的味道比较脆。如果你个人喜欢吃细点的。切完后用凉水泡一下，这样咸菜口感更爽脆，也可以避免咸菜太闲。泡好后捞出控水备用。
3把大蒜剁成蒜末。放入控好水的咸菜里，再加些蒜蓉辣酱跟醋。可以多放些大蒜，这样吃起来比较开胃。搅拌均匀后，尝一下够不够咸。如果感觉淡了不要加盐，你可以加入一些生抽，这样口感会更好一些。注意不要加盐，因为咸菜拌制的时候加盐会导致口感不脆。
4这样不留克咸菜就做好了。可以一次多拌一些，装到玻璃瓶内，放置到冰箱里，避免坏掉。今天分享的菜比较家常，还希望大家能够喜欢。
不留根咸菜怎么腌
呵呵 现在咸菜，用倒笃菜的做法做就好了，把菜放在一个坛子里面，用里把菜塞严实，然后封好口，倒置放着就好了，咸菜的卤水，自动会排除，这样保证了，咸菜的密封性，使咸菜发酵完整，保证咸菜的口感。
兄弟 信我的话可以尝试一下，现在杭州这边这个倒笃菜的制法，相当流行，制造出来的咸菜，口感一级棒。
