材料：猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙
做法：
1、直接下锅炒是不对的，应先将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，经过烹饪的猪蹄才不会油腻，把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用
2、锅内放入适量油，放入冰糖把冰糖炒融化，然后倒入猪蹄和姜片，翻炒到猪蹄裹上糖色
3、倒入一瓶啤酒没过猪蹄，去腥提鲜，不用加水哦
4、放入葱结，放入八角、香叶等香料帮助增香，建议将这些香料用纱布包好，到时候方便取出来。
5、倒入生抽、老抽然后大火煮开，尝一下味道，按实际情况放入适量的食盐，搅拌均匀之后便可以把盖子盖上，开始煮了
6、大火煮开后转小火一直焖煮60分钟，筷子能轻易穿过猪蹄即可，最后五到十分钟开盖煮，至汁浓稠即可，汁不用收的太干，有些酱汁才好吃。
