四个硬菜的意思是指四个贵的、营养丰富、好吃的菜的意思。所谓硬菜一般是用于宴请聚餐点菜时常说的用语，一般点菜时都要有几个硬菜也就是价钱贵的、营养丰富好吃的菜才能显示出宴请方对被宴请方的重视、尊敬和诚意，所以宴请他人点菜时一定要有硬菜的为好。
四个硬菜是什么意思
四个硬菜是指东北人家请客时为了表示对客人的尊重，做了在当地人眼中最为骄傲丰盛的食物。分别是猪肉炖粉条，卤猪蹄子个卤猪肘子。大锅的猪肉炖酸菜，和大盘的杀猪肉。一般用来招待贵客。四个硬菜在当地也是出名的，几乎各大饭店都是招牌！
四个硬菜是什么意思
四个硬菜是指四道肉食或海鲜等。也就是常说的荤菜。在人们日常生活中，请客吃饭或者坐大席，会上许多菜品，有冷菜，包括素菜和荤菜，有热菜，包括炒菜和烧菜，其中的烧荤菜，便是人们口中的所谓硬菜。这一说法在全国各地都广泛地被人们认可。
