原料：腊肉 (200g)，盐 (15g)，大葱 100g，辣椒粉 15g。
方法/步骤：
1、先把适量大葱切片备用，准备好的腊肉切成薄片备用，锅中加入适量的油。
2、油热放入切好的腊肉炒香，然后将腊肉炒成透明色，把里面的油倒出。
3、再将切好的大葱放入锅中翻炒均匀，之后加入适量的盐，开大火翻炒均匀。
4、翻炒均匀后放入辣椒粉，用勺子翻炒均匀，把大葱炒熟就可以出锅转装了。
桃子妈腊肉做法
材料：大米300克，腊肉8片，腊肠2根，菜心 100克
方法：
1、大米淘洗干净后加入清水没过米粒表面，浸泡1小时。同时将腊肉洗净后煮到八成熟，晾凉后切成薄片备用
2、汤锅的水烧沸，然后加入3克盐、15ml食用油，放入洗净的菜心焯烫，菜也变软后立即捞出，放入冰水中过凉
3、平底锅中加入剩余的油，中火加热到4成热时，转成小火，放入腊肉片、腊肠，慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄，出油
4、砂锅中烧热，倒入一半煎腊肉的油，四周都涂抹一层，然后捞出米粒均匀的铺在锅底，加入清水，水量没过米粒表面2厘米，加盖用中火焖烧
5、砂锅中的水烧开后，放入之前煎好的腊肉片、腊肠，转成小火，加盖并不时地转动烧锅，以保证受热均匀
6、锅中的水逐渐收干，听过有轻微的“噼叭”声响后，倒入煎肉余下的油，放入菜心，继续焖至有轻微的焦香味即可，食用前淋入豉油即可
桃子妈腊肉做法
1、取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
1、取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上
5、将肉用绳挂在通风阴凉处
6、晾晒一星期后即可食用
