不同品种的牛出肉率也不同，一般的活牛品种1000斤可以出450斤左右肉，饲养较好的情况下可以出500斤肉左右。黄牛的出肉率非常低，1000斤只能出肉300斤左右。按照这样的出肉率折算到一斤活牛，大概出肉0.45到0.5斤左右。黄牛的话一般在0.3斤左右。
