【食材】大豆腐400克，猪肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，植物油适量
【制作过程】
1、将猪肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。
2、大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪肉豆腐馅团成丸子。
3、热锅凉油，待油温160度左右，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入豆腐丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可装盘食用啦。
大豆腐的做法大全家常
大豆腐俗称为卤水老豆腐，豆腐可以有很多种做法，最好先切片，放油锅里煎一下，然后放在盛有肉汤的砂锅里，与黄芽菜、杏鲍菇等菜品一起炖煮十几分钟，出锅加些调料品，尤其在冬天里热气腾腾，鲜美无比，那个大豆腐大受欢迎，可以与肉媲美，真不愧为大全家福。
