食材清单：小金鲳鱼 500g 、 小包豆豉干 适量 、 小葱 2跟 、 姜 1小块 、 蒜 几小颗 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 一小勺
烹饪步骤：
1、小金鲳鱼两小条，洗净，全身抹盐，包括肚子里，在肚子里塞入姜丝。
2、热锅倒入油，小火把鱼煎成两面金黄，如果煎鱼技术太差的童鞋，可以在鱼身上抹些生粉，这样鱼就不会粘锅或者脱皮了。
3、煎好后把鱼盛出在碟子里面
4、用油爆香姜蒜、豆豉，放入酱油蚝油，糖，倒入适量清水煮开，放入葱花，稍微煮开，此为酱汁。
5、倒入煎好的鱼上面，就完成了。
小金鲳鱼的做法
准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟
5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
