不锈钢锅的好。
雪平锅一般都是铝制的，在日本的深夜食堂节目里经常看见，除了热奶，还可以煮粥、煮面，还是很方便的。由于是铝制的，所以加热很快，俗称“快手锅”。可能会有人担心铝制品不健康，但如果究其原理，铝制品接触空气后会形成一层坚硬的氧化铝，使铝与空气隔离，所以用来煮东西是不会直接接触到铝的，除非用来煮酸性食物，氧化铝会溶解，所以只要不接触酸，铝制的雪平锅是安全的。但近来也出现了不锈钢材质的雪平锅，用的是食用级的443不锈钢。不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层
铝的雪平锅好用还是不锈钢的
建议不锈钢，铝制的锅不适合长期使用。以下是二者对比
1、导热性
几种雪平锅材质按导热性能来比，铝比不锈钢要好，不锈钢最低。不过，在实际使用中差异不是特别明显。正常烧500ml的水，沸腾时间相差也就1-2分钟
轻巧耐用
相同规格的雪平锅，铝质雪平锅最轻，不锈钢雪平锅跟铝质差不多，铜质雪平锅最重。
2、耐用性上来说 ，铝制，不锈钢雪平锅耐用性都很强。
功能实用性
功能实用性上来说不锈钢和铝制的最强
