可以。我就经常拿皮蛋来煮瘦肉粥，还有做上汤之类的，都觉得很美味。把皮蛋切成自己喜欢的大小块状，放盘上再放点姜丝在面上蒸，蒸好出来再淋上调料，个人感觉不错（声明一下，没经过高温处理的皮蛋我个人是吃不下的），亲身得来的经验，皮蛋是可蒸可煮的。
