原料：牛肉、雪梨、姜块、小葱结，水、盐、料酒。
准备工作：雪梨去皮去核后切成梨块，牛肉洗净切块。
做法步骤：
1、牛肉块冷水下锅，加姜块、小葱结和料酒煮尽血沫，捞出洗净后放入炖盅内。
2、梨块也放入炖盅里，倒入适量水没过食材，用锡箔纸密封炖盅并盖上盖子。
3、蒸锅水开后再放入炖盅，用小火隔水蒸制5小时左右，取出炖盅加盐调味即可。
