材料： 风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺 调料： 油、蚝油一大勺、鸡精少许
做法：
1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈
2、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油
3、放入烧开的水里大火蒸5-8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
刁子鱼的正宗做法王刚
刁子鱼洗干净，背部切开并打上花刀。放上适量的盐，料酒，洋葱腌制20分钟。
准备小米辣，青椒，大蒜。
锅中烧油，放入刁子鱼，把有表皮的那一面朝下，小火慢煎。加入适量的清水。
水烧开后，放入鸡精，蒸鱼豉油，孜然粉翻炒均匀。撒上辣椒，小米辣煎熟，即可。
