青虾一生中产卵3次左右。6月份孵出的青虾，到8～9月份体长达3厘米，即达第一次性成熟。产卵一次后越冬，到翌年5～6月份第二次性成熟。产卵后，待受精卵孵化后，即 又一次性成熟，产第三次卵，以后相继死亡。我国南方的青虾一生产卵4次。
青虾的抱卵数并不是很多，体长在4～6厘米的越冬虾，低的抱卵数约600粒左右，高的可达5000粒左右，一般在1000～2500粒之间。夏季孵出的当年虾，8～9月份产卵，抱卵 数在200～750粒之间。最小的抱卵虾体长为2.4厘米，抱卵数在190粒左右。青虾的相对抱卵数为每克体重400～600粒。
