其实用水煮板栗的话，选择不开口是更好的选择，原因一：如果将板栗开口，煮制成熟后，其味道会有些许的变化，原本的甜糯感会减少，原因二：开口的板栗，营养价值会在煮制的过程中，随着开口缝隙流出，营养远不及未开口的，所以建议板栗直接煮，不用增加开口的过程。
