猪脖子那块的排骨是胫骨部位。胫骨上的肉放上调料煮一煮，很好吃，味道鲜，骨质嫩，就是胫骨有点重，骨重肉少人们不太喜欢，实际说起来，胫骨煮好味道口感还是不错的，若胫骨卖的价格比其它部位，便宜些还是可以的，吃排骨只要肉质嫩就好，就是最好的选择。
猪脖子那块的排骨是哪个部位
猪脖子那块的排骨属于猪的前排，猪还有中排跟后排。
前排的位置靠前，是猪脖子附近的4根排骨，这个部位经常活动，骨头比较软，含有较多的脆骨，非常有嚼劲，但肉量比较少，没有大口吃肉的快感，但胜在价格便宜。肉质还比较嫩，适合做红烧排骨、糖醋排骨。
