炆牛腩是广东菜，一般佐以萝卜或土豆一起，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚。
具体做法
食材主料：牛腩700g 萝卜500g辅料 油适量 盐适量 八角适量 姜适量 陈皮适量 米酒适量 白糖适量
步骤
1、先将牛腩焯一下水，这一步是为了把那些血水给洗干净
2、然后就将牛腩切成块状
3、准备好配料
4、用油爆香配料
5、把牛腩倒入，加少许白糖和XO酱，白米酒，然后炒均匀，大约炒三四分钟就可以了
6、接着把牛腩倒入电压锅里，加两碗左右的水，大约压10-12分钟
7、在煮牛腩的时候，我们就可以洗干净白萝卜，然后切成块备用
8、牛腩煮好后，就可以将大萝卜倒入，再用电压锅煮2-3分钟
9、把煮过的萝卜，牛腩连汤汁一起装入沙锅内，再转用燃气炆火慢慢焖10-12分钟，就可以上菜啦
炆（汉语词语），意思是使用微火焖食物。常用在粤语、赣语。
