隔温水可以发酵面，但是效果不是太好，发酵的面比较粘手，不好上碱。你用晾大气的开水发酵的面粉，不易粘手，蒸得馒头又香又酥。
隔温水发酵面粉可以吗
可以哦，要想快速发面有好多办法，第一个就是把揉好的面放在盆子里，盖上保鲜膜，盒子下面再放一个盆子倒上四十度左右的温水，把面盆放的水里，再用一个大保鲜袋子套上保温，这样面就很快发起来了，如果上面盖上保暖的东西，发的就更快了。
