烧刀子酒一般60度左右，部分可以高达80度。烧刀子酒，是古烧酒的俗称，是一种高度数的白酒。烧刀子酒历史悠久，酒液无色透明，味道浓烈，入口似火烧，因而得名。烧刀子，古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。古烧酒是区别于黄酒的名称，指度数稍高， 未加调味的酒。
