烧刀子酒一般是70度左右。烧刀子，古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。
古烧酒有别于黄酒，它度数偏高，是未加调味的酒。
烧刀子酒的历史源远流长，可追溯到周、秦时期。烧刀子因为度数高，味道浓烈，好像心里火烧一样，是中国民间著名的酒文化传承，烧刀子酒师传杜康，随着历史的发展，逐渐发展出北方不同的酒类，如二锅头、烧锅酒等。它是百姓的酒，也是大众的酒，在中国酒文化的历史上留下了辉煌的足迹。
