起酥油的主要成分有：精炼动植物油脂、氢化油、或上述油脂的混合物。
起酥油的作用是用来提香的，用了它会使食物变得香香脆脆，口感会更好。起酥油一般用来烘培饼干，或者软化烘培食物，作用广泛。我们都很喜欢吃肯德基吧，肯德基就会时常用这个来增加食物香脆度。
