酯在碳酸钠溶液中不水解，因为碳酸钠不是强碱。
在酯的碱性水解反应中，碱逐渐消耗，实际上它不是催化剂而是参加反应的试剂。酯一般都用碱水解，因为反应不可逆且反应速率比较快，我们一直用油脂的碱性水解生产肥皂，因此酯的碱性水解常称为皂化。
