一、原料
豆腐一块，鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量，大葱一小段。
二、蛋酥丸子的做法步骤
步骤1
大葱切葱花。
步骤2
豆腐捏碎放入碗中，放入葱花， 鸡蛋打碎放进去，放入面粉，一小勺盐搅拌均匀。
步骤3
搅拌好的豆腐，团成圆球
步骤4
表面均匀的裹上一层面包糠， 然后放入盘中备用。
步骤5
炒锅放油加热，放入豆腐丸子，炸熟后出锅盛盘即可。
蛋酥丸子的正宗做法
步骤 1
5个鸭蛋打散 加入面粉 油 糖拌匀 加入肥肉丁 冬瓜糖丁 如果太稠拌不动再加鸭蛋 全程不加水 【糖我觉得太多了应该可以减】（比例大概就是一斤面粉5个鸭蛋 ）
步骤 2
加冬瓜糖丁
步骤 3
之前看加了肥肉丁 坚决不吃总觉得很腻，抵不过大家劝说 吃了个 事实证明 不会腻 而且很好吃 肥肉丁要小
步骤 4
拿一小碗清水， 虎口挤丸子 勺子沾下清水 防粘
步骤 5
小火慢炸到金黄
