一：腌制新鲜水母不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。
二：浸泡按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，将水母浸泡在矾和盐的溶液里。
三：先用温开水将矾和盐溶化，待溶液冷却后倒进坛子把水母没过来，密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。
