用料
大白菜 适量
盐 适量
大缸腌酸菜的做法步骤
步骤 1
大白菜，太阳下面晒两天
步骤 2
撕掉不干净、烂叶子
步骤 3
切掉根部
步骤 4
大白菜切两半
步骤 5
准备一个干净大缸，一个大的塑料袋
步骤 6
把白菜整齐的马缸里
步骤 7
放白菜，撒一层盐
步骤 8
再放一层，撒盐。
步骤 9
最后一层，撒盐。一碗豆腐水，倒进去了，压一个大石头
步骤 10
密封好
步骤 11
上面盖一层塑料布。腌制20天后即可食用
大缸腌制方法大全
第一步：将蔬菜洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
第二步：干干蔬菜，堆在放一起一天，让它叶子脱水。（稍微脱水的菜腌制好以后更鲜。）
第三步：蔬菜脱水后，切碎，然后放进大缸中
第四步：加上适量的盐，一般是10斤新鲜蔬菜用1斤盐。
第五步：用手搅拌，让蔬菜菜均匀吸收盐。
第六步：用大石头压实，密封
三个星期以后，就可以吃上美味的咸菜了。
