爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度（204~237℃），与其他零食相比，爆米花热量低。需要用专门的爆裂玉米，俗称爆花玉米，主要用于爆米花。
爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小，籽粒主要由角质胚乳组成。爆米花富含蛋白质，将黄油切成小块，小火翻炒。将玉米倒入并继续在高温下搅拌。当爆米花露出来时，盖上锅盖，继续用小火摇晃锅。当锅里没有爆米花时，关火，迅速加入白糖，摇匀。
爆米花温度达到多少才会爆
爆米花的理想膨化温度是400到460华氏度（204~237℃），与其他零食相比，爆米花热量低。 如果要用烤箱做爆米花，需要开启上下加热，温度会更高。 建议用中火煮5到10分钟，爆米花会更好吃。 不过建议使用专门的爆米花机做的更好。
普通玉米的质地没有那么硬，结构不符合爆米花的条件，所以很难做爆米花。 另外，普通玉米的水分含量很大。 如果用来做爆米花，可能会出现油炸，而且很有可能会炸糊。
