准备适量的胡豆，先把胡豆的外皮都剥下来，再把牛皮菜洗干净，把上面的绿叶部分都切下来，再把牛皮菜杆切成小块，叶子部分切碎一点。
牛皮菜炒胡豆
下面在锅里倒上凉水，把胡豆和牛皮菜杆放进去，加上适量的食盐，先开大火煮开，再煮6分钟左右，然后捞出来控一下水分即可。
牛皮菜炒胡豆
接下来，在锅里倒上油，把干辣椒、干花椒放进去炒出香味，再把胡豆和牛皮菜杆、牛皮菜叶子放进去翻炒均匀，再加上点食盐、白糖翻炒一分钟左右，再加上点花椒油翻炒均匀，这样就可以出锅了。
牛皮菜炒胡豆
【温馨小贴士】
第一：先把牛皮菜的绿叶子和杆部分开，叶子切碎一点，杆部切成小块。
第二：把胡豆和牛皮菜杆放在锅里煮一下，要记得加上点食盐入味，开大火煮开，再煮6分钟左右，这样就可以出锅了。
第三：下油锅的时候，先把干辣椒和干花椒放进去炒出香味，再把胡豆、牛皮菜叶和杆放进去翻炒均匀，再加上食盐和白糖调味，出锅之前，放上点花椒油翻炒均匀出锅即可。
