会。炒菜是锅里油的温度达到150度以上，就能炒熟。酒精在燃烧时外焰的温度能达到500度以上，所以即使稍大点儿或厚点儿的锅，大不了时间稍长一些，也完全可以把锅里的油加热到150度以上，菜是可以做熟的。
只是菜量稍大时，酒精燃烧的总热值达不到爆炒程度，影响口感，而用水煮菜如涮火锅则会效果更好一些
