食材明细
刀鱼适量，白菜适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，黑胡椒适量，面粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1，刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。
2，将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。
3，加适量盐，料酒搅拌均匀，腌渍20分钟。
4，准备一只小碗，将面粉和淀粉按9：1的比例搅匀备用。
5，将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。
6，锅中热油。油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。
7，将鱼块全部放入，煎至两面金黄。
8，加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。
9，将白菜洗净，切成大小均匀的块。
10，另起一个锅，放油。油热后先放菜帮，再放菜叶。炒至菜叶发软。
11，将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。
12，加适量生抽调味。
13，盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。
