猪肉太硬可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对，把肉煮得比较柴，吃起来才会比较硬，难嚼动。买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的，可以通过观看、触摸、闻味来挑选。将鸡蛋清加入猪肉里并混合搅拌均匀，炒出来的猪肉口感会比较嫩滑。
猪肉太硬怎么回事
如果你买的五花肉特别的硬的话，很有可能是他还没有解冻，里面还有一些冰块，所以摸起来就特别的硬，当它完全解冻好之后，就可能摸起来不会特别的硬了，还有一种可能就是它的质量问题，五花肉是特别受欢迎的一种肉在做韩式烧烤的时候用到的就是一些五花肉。
猪肉太硬怎么回事
猪肉太硬，可能煮的时间短，或者瘦肉多。炖肉要肥瘦搭配。比方炖肉要用五花肉。这样炖出的肉就不会硬了。另处还可以加入山嵖。使肉熟的快。
