茯苓是中药，如果当中药喝，可以光煮水，不吃茯苓去倒掉。但要提醒的是，大块的茯苓溶水性不好，因为它是菌类，不怎么溶，所以要多熬一会，最好是打成米粒那么大的颗粒，溶解性才比较好一点。
如果和其他山药、薏米、芡实之类的打成颗粒或者细粉，像熬粥一样煮，这样口感好一些，就可以也把茯苓吃掉。
