高温灭菌奶开盖后要尽快喝完，不能长时间常温放置。高温灭菌奶是经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的牛奶，其中可生长的微生物和芽孢已经完全杀灭了，可以在常温下长期保存。
但一旦打开了，与外界有了接触，空气中的细菌、灰尘等就可能进去，就必须在最短的时间内把它喝完。否则可能几个小时后就变质了。
