主料：米鱼1条、大蒜300克
副料：葱适量、姜适量、红椒适量
调料：红烧酱油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量
1、准备好材料
2、 米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀
3、 锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制
4、炸制成金黄色捞出备用
5、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中
6、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼
7、水开后转中火炖制30分钟即可
8、将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可
