40度。
因为调和油中含烷烃多，烷烃比芳烃容易氧化，所以调和油的燃点很低，四十度就可以达到燃点了，所以做烧调和油时要注意安全。
食用油是混合物，没有固定的熔沸点，而且不同的油有不同熔点。不同食用油的熔点：大豆油的熔点在20°C左右棕榈油的熔点在22-42℃羊油的熔点是40-55℃花生油的熔点一般在3℃～5℃向日葵油的熔点在17～27℃。
