腊猪肝因为制作工艺的原因，本来就是半熟的，再去煮的话，只需要20分钟即可。腊猪肝用温水洗净，冷水下锅，大火烧开以后转中火煮至筷子能够轻松穿过猪肝关火，焖两分钟即可出锅，放凉以后切片食用。关键是煮之前要将蜡烛干在清水中硬泡，1到2个小时目的是让它的咸味去掉一点。
