就那种搁置很久的土豆，俗称“老母鸡”，是怎样煮都不会面不会烂的。但口感嘛，我觉得好糟糕的，又水又脆，根本没有土豆的精华了。个人还是更喜欢吃面一点的土豆，毕竟土豆淀粉多，煮火锅面一点才入味。
除此之外，你把土豆切丝，放水里洗去淀粉，最后炒的时候也不会烂了。
